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Pour Commencer

Home-Made Olive Bread

Pain Aux Olives

1

piece

–

RM

6

3

piece

–

RM

15

Hors-D'oeuvre & Entrées

Michel Guérard’s Foie Gras Salad

Salade Gourmande de Michel Guérard

Garden vegetables salad, hazelnut dressing, foie gras cooked mi-cuit and prune compote

RM

98

Daniel Calvert’s Tomato Tart

Tarte Aux Tomates de Daniel Calvert

Daniel Calvert's tomato tart with mustard sauce

RM

43

Scarlet Beef Tongue with Bitter Leaves

Langue de Bœuf Écarlate

Slow cooked beef tongue with bitter leaves and marinated anchovy, sherry vinaigrette

RM

46

Soft-Boiled Egg with Mayonnaise

Œufs Mayonnaise

Soft boiled eggs coated with tangy mayonnaise served on frisée, veal bacon

RM

32

Pâté En Croûte of the Day

Pâté En Croûte du Jour

Duck and chicken pâté in shortcrust, pickles, Dujon mustard, endives salad

RM

98

Pan-Seared Foie Gras with Fruits

Escalope de Foie Gras Poêlée de Paul Bocuse

Pan roasted veal sweetbreads with lentils de put and Borderlaise sauce

RM

98

Crab and Gruyère Soufflé

Soufflé au Crabe

Crab, tomatoes, and Gruyère soufflé served with fennel salad

RM

63

Beef Tongue with Pomme Darphin

Langue de Bœuf, Pomme Darphin

Thinly sliced beef tongue, provençale sauce, pomme Darphin, rouille marseillaise

RM

46

Clear Beef and Tomato Consommé

Consommé De Hélène D’auguste Escoffier

Beef & tomato consommé, custard, marinated prawns in spinach, wine jelly

RM

32

Crayfish Tails in a Light Nage

Petite Nage de Queues Décrevisses de Roger Verge

Freshwater crayfish tails poached in their own broth with fennel fondue

RM

92

Plats Principaux

Grilled Steak With Anchovy Butter

Steak Grillé au Beurre D'Anchois

RM

180

Fish In Puff Pastry, Paul Bocuse Style

Poisson en Croûte de Monsieur Paul Bocuse

RM

139

Chicken Marengo with Crayfish

Poulet à la Marengo

RM

95

Crisp Vol-Au-Vent with Veal Sweetbreads

Vol Au Vent à la Bidou

RM

125

Salmon with Beurre Blanc

Saumon à la Cancalaise

RM

139

Roasted Lamb Short Loin with Sweet Pepper Coulis

Longe D'Agneau, Coulis de Poivrons a la Monseur Oliver

RM

116

Duck Leg Confit with Sauce Rouennaise

Confit De Canard, Sauce Rouennaise

RM

95

Desserts

Caramel Custard with Gooseberries

Creme Renversée Au Caramel

RM

29

Chocolate Soufflé with Blood Orange Sorbet

Soufflé au Chocolat Azteque

RM

35

Fig Clafoutis with Dark Chocolate Ice Cream

Clafoutis aux Figues

RM

29

Pear and Almond Tart with Vanilla Ice-Cream

Tarte Bourdaloue

RM

29

Tableside Ice Cream Sundae

Coupe Au Clair De Lune

RM

35